Dinkelsalat mit Hühnerei

Ein frischer Sommersalat aus der Backensholzer Hofküche

Panna Cotta mit Rhabarberkompott

Ein Italienischer Klassiker mit Feinheimischen flair, aus dem Hause Weinbek

DORSCH AN GERSTENRISOTTO UND CHUTNEY MIT DALVADOS

Beschwipster Fisch aus dem Odins Haithabu

GUT ZU WISSEN: Dalvados klingt wie Calvados? Das liegt daran, dass es sich bei beiden Schnäpsen um Apfelbranntwein handelt.

Der geschützte Begriff „Calvados“ bezeichnet jedoch nur Cidrebrände, die aus genau festgelegten Anbaugebieten in der Normandie stammen. Schnäpse, die beispielsweise aus hiesigen Äpfeln gebrannt werden, dürfen nicht den bekannten Namen tragen.

Labskaus

Der Klassiker, zubereitet im Alten Mann in Kiel.

Kürbis und Schwarzkohl mit Feldsalatcreme und Bio-Ei

…von Mario E. Brüggemann aus dem Neuen Weinstein in Kiel.

Friesentorte im Glas

Friesentorte mal anders aus dem Restaurant KØKKEN im Benen-Diken-Hof