Himbeereis

Himbeereis

350 g Himbeeren (je nach Jahreszeit sind alternativ auch Erdbeeren oder Herbsthimbeeren möglich)
200 ml Sahne
200 ml Milch
150-200 g Zucker
2-3 Eigelb (von sehr frischen Eiern)

Himbeeren pürieren, mit Sahne, Milch, Zucker und Eigelb in eine Schüssel geben und verrühren. In eine Eismaschine geben und je nach Maschine 20 bis 30 Minuten rühren lassen. Wer keine Eismaschine hat, kann die Masse einfach für ca. drei Stunden in das Gefrierfach stellen. Für eine cremige Konsistenz zwischendurch immer wieder mit dem Schneebesen durchrühren. Schließlich das Eis in einer kleinen Schüssel mit frischen Himbeeren und etwas Minze servieren.

Guten Appetit