Zander, Bärlauch, Rote-Bete-Kartoffel-Gnocchi

Die regionale Spezialität aus dem Burger Fährhaus.

Sous Vide gegarte Susländer Schweineschulter

…mit Urstrombiersauce, buntem Bete-Gemüse und Kartoffel-Gremolata-Stampf.

Guten Appetit wünscht Ihnen der Antik-Hof Bissee!

Dreierlei vom Sattelschwein mit Pastinakenpüree

von Dirk Werner, Küchenchef im Ringhotel Friederikenhof

„Beim Bauern um die Ecke finde ich alte traditionelle Obst- und Gemüsesorten, die wunderbar mit dem Fleisch regionaler Tierrassen harmonieren.“

www.friederikenhof.de

Apfelkuchen

von Uta Janbeck, Janbeck*s FAIRhaus

Braten vom Angler Sattelschwein

vom Landhaus Schulze-Hamann

Sanddorn mit Karotte & Aprikose

…von Gunnar Hesse, Seeblick **** Genuss und Spa Resort Amrum