Apfel-Zwiebel-Chutney

Zutaten für 4 Gläser 1 kg Äpfel (Boskop oder Gravensteiner) 15 g Zwiebelwürfel 100 g Rosinen 350 g Rohrzucker 125 ml Weinessig 1/2 TL gemahlener Ingwer 1 Msp. Nelkenpulver etwas Chili Senf oder Aquavit nach...
Hefebrot mit Speck

Hefebrot mit Speck

Zutaten für 1 Kastenform Hefebrot mit Speck 10 Speckscheiben 1 Hefewürfel 2 EL Zucker 250 ml Milch 125 g geschmolzene Butter 250 g Mehl 2 Eiweiß, steif geschlagenBirnenkompott 4 Birnen 200 ml Wasser 100 g Zucker 1 TL Vanillezucker...
Kürbis-Sanddorn-Chutney

Kürbis-Sanddorn-Chutney

Zutaten für 3 Gläser 500 g Kürbis, z.B. Butternut oder Hokkaido 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 150 g Sanddorn 1/2 rote Paprika, gewürfelt 1 kleine Chili, fein geschnitten 200 ml Apfelsaft 2 EL Honig...
Seeblicker Birnen, Bohnen und Speck

Seeblicker Birnen, Bohnen und Speck

Zutaten für 6 Personen Leckerer Herbst-Eintopf aus dem Seeblick **** Genuss und Spa Resort auf Amrum ½ Kasselerbauch gepökelt und geräuchert 1 kg Brechbohnen 12  kleine Kochbirnen 1 Zwiebel 18 kleine neue Kartoffeln 1 Bund Bohnenkraut Meersalz, weißer Pfeffer aus der...
Weiße Mocca Creme Brûlée

Weiße Mocca Creme Brûlée

Zutaten für 4 Personen Leckeres Dessert aus dem Fischers Fritz Restaurant im Hotel Birke, Kiel  500 ml Milch 500 ml Sahne 135 g Zucker 120g Kaffeebohnen (am besten Espresso) 9 Eigelbe 2 Eier Braunen Zucker zum abflämmen...