Seeblicker Birnen, Bohnen und Speck

Seeblicker Birnen, Bohnen und Speck

Zutaten für 6 Personen Leckerer Herbst-Eintopf aus dem Seeblick **** Genuss und Spa Resort auf Amrum ½ Kasselerbauch gepökelt und geräuchert 1 kg Brechbohnen 12  kleine Kochbirnen 1 Zwiebel 18 kleine neue Kartoffeln 1 Bund Bohnenkraut Meersalz, weißer Pfeffer aus der...
Weiße Mocca Creme Brûlée

Weiße Mocca Creme Brûlée

Zutaten für 4 Personen Leckeres Dessert aus dem Fischers Fritz Restaurant im Hotel Birke, Kiel  500 ml Milch 500 ml Sahne 135 g Zucker 120g Kaffeebohnen (am besten Espresso) 9 Eigelbe 2 Eier Braunen Zucker zum abflämmen...
Fischsuppe

Fischsuppe

Zutaten für 4 Personen Leckere Fischsuppe aus dem Kieler Donnerlüttchen. Sonja Lugowski und Jessica Froese  wollen ihren Gästen in ihrem Restaurant die Küche des Nordens wieder schmackhaft machen. 800 g Fischgräten mit Kopf 500 g Fischfilet 4 Karotten 1...
Erdbeeren mit Büffelmozzarella und Basilikumhonig

Erdbeeren mit Büffelmozzarella und Basilikumhonig

Zutaten für 4 Personen Basilikumhonig 250 g Raps- oder Wiesenhonig 2 Bund Basilikum Basilikum-Öl 150 g Basilikum 100 ml Rapsöl, Bauer Steensen 100 ml Olivenöl Fertigstellen 250 g Erdbeeren 1 Stück Büffelmozzarella, Feddersens Farm Pfeffer, Meersalz...
Mairübchenpüree mit Kieler Lachforelle und Salbeiöl

Mairübchenpüree mit Kieler Lachforelle und Salbeiöl

Zutaten für 4 Personen Salbeiöl 8 EL Butter 1 Bund Salbei 120 ml Rapsöl, Bauer Steensen 1 Prise Meersalz Lachsforelle 600 g Lachsforelle 1 Prise Meersalz 1 EL Limettensaft 1 EL Kichererbsenmehl etwas Rapsöl 2 EL Salbeiöl Lachsforelle 600 g Mairübchen 200 g...