Archiv der Kategorie: Presse

„Iss gut! Iss aus der Region!“

FEINHEIMISCHE Genusstage in Schleswig-Holsteins Mensen – Am 9. Oktober 2013 berichtete der Fernsehsender Sat1 Regionalfernsehen für Hamburg und Schleswig-Holstein über den Start der feinheimischen Genusstage „Iss gut! Iss aus der Region!“ aus der Mensa der Fachhochschule Kiel.
Der Beitrag nennt die Kernidee der Aktion, zeigt die Köche Carsten Ott (Antikhof Bissee) und Uwe Kornhaas (Fachhochschule Kiel) bei der Zubereitung des regionalen Gerichts, die feinheimischen Produzenten sowie einige Mensagäste. Im Beitrag lobt der Journalist Uwe von Pein das feinheimische Gericht. „Mensaküche einmal ganz anders“, sagt er und ergänzt: „Haute cuisine in der Kieler Fachhochschule“. Diese Meinung teilen auch die Gäste. „So etwas Tolles bekommt man hier sonst nicht“, resümiert eine zufriedene Mensabesucherin.

Hier geht es zum Fernsehbericht…

Voller Erfolg: Seeblicker Küchenparty

Am vergangenen Wochenende wurden die Gäste der „Seeblicker Kückenparty“ vom „Seeblick Genuss und Spa Resort Amrum“ mit Amrumer Wildaustern über Matjes Sushi, gefüllten Butterhuhnflügeln und weiteren Köstlichkeiten verwöhnt. Hinterm Herd standen unter anderem Hausherr Gunnar Hesse und Torben Alpers, Küchenchef vom Hotel Kieler Yacht Club. Mit dabei waren auch weitere Feinheimisch-Mitglieder, die mit ihren Produkten die Gäste begeisterten. Zum Artikel aus den AmrumNews.

Besondere Atmosphäre

Hochwertige Küche in ganz besonderer Atmosphäre gibt es jetzt in Kiel, in der Beselerallee 38 zu erleben: Im Haus der Freimaurerloge „Alma an der Ostsee“ hat mit Cateringkultur die feinheimische Bewegung Einzug gehalten. Als  Veranstaltungsort für verschiedenste Anlässe öffnet das Logenhaus seine Türen.

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Pressemeldung

Als kulinarisches Eiland hat Sylt schon lange einen sehr guten Namen. Doch seit einigen Jahren ist neue Bewegung in die Restaurantszene der Nordseeinsel und ihre Chefs gekommen. Unverkennbar gibt es dabei einen Trend zu einer regional geprägten Spitzenküche.

Sein versiertester Vertreter ist zweifellos Johannes King vom Söl’ring Hof in Rantum, zugleich einer Pioniere der Feinheimisch-Bewegung. Ihn hat der kulinarische Reiseführer Gusto in seiner neuen Ausgabe erstmals mit neun Pfannen ausgezeichnet und damit zum besten Koch der Gourmet-Insel gekürt. Kein anderer Sylter Chef bringt es derzeit auf neun von maximal zehn möglichen Gusto-Pfannen. King konnte die Tester des Führers mit seinem klaren, nordisch-modernen Stil und konsequenter Konzentration auf heimische Produkte begeistern. Für die einzigartige Qualität der Zutaten stehen hier sogar ein eigener Gemüsegarten und ein eigenes Fischerboot zur Verfügung.

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