Feinheimisch – Genuss aus Schleswig-Holstein

Der „Schleswig-Holsteinische Heimatbund e.V.“ feierte am 10. Juni 2018 zum ersten Mal den Tag der Schleswig-Holsteiner im Freilichtmuseum in Molfsee. An diesem Tag hatte auch „Feinheimisch – Genuss aus Schleswig-Holstein e.V.“ die Gelegenheit, sowohl die Philosophie als auch die Ziele des Vereins einem breiten Publikum bekannt zu machen.  Weiterlesen →

Diesen Sonntag, am 24. Juni, öffnen sich um 10 Uhr die Türen der Husumer Messehalle für den ersten [Mohltied!] Green Market an der Westküste. Die Besucher dürfen sich auf 50 Direktvermarkter, Genussmanufakturen und Gastronomiebetriebe aus dem ganzen Norden freuen, die persönlich über ihre Produkte informieren und zum Verkosten und Einkaufen einladen. Weiterlesen →

Vor einiger Zeit gab es sie bereits schon einmal, nun möchten wir diese „Tradition“ wieder aufleben lassen: Die feinheimischen Bildungs-Reisen sollen wieder stattfinden! Dazu haben wir für den 17. September 2018 ein abwechslungsreiches, interessantes und natürlich genussreiches Programm zusammengestellt. Weiterlesen →

Bereits zum dritten Mal luden am 15. Mai 2018 der Verein Kieler Köche von 1927 e.V. und das Regionale Berufsbildungszentrum (RBZ 1) in Kiel zum Wettbewerb um den Brötzmann-Pokal ein. Insgesamt 13 Jugendliche des zweiten Berufsausbildungsjahres folgten dem Aufruf – fünf davon aus der Sparte „Restaurant- und Hotelfach” sowie acht aus der Sparte „Koch / Köchin”.
Weiterlesen →

Am 13. Mai 2018 fand zum 19. Mal der Gottorfer Landmarkt in Schleswig statt. Der Markt, der wie schon in den vorherigen Jahren zum größten Ökomarkt Deutschlands gehört, erstreckte sich in einem wunderschönen Ambiente rund um das Schloss Gottorf. Trotz kaltem Wind und nicht allzu warmen frühsommerlichen Temperaturen, füllte sich der Markt schon vor der eigentlichen Eröffnung sehr schnell. Kein Wunder, denn das Angebot an landwirtschaftlichen Ausstellern und Betrieben, Kunsthandwerkern, technischen Innovationen, Tiervorführungen und vor allem kulinarischen Erlebnissen war mal wieder nicht zu übertreffen. Weiterlesen →

Seit Ende April finden in ganz Deutschland Roboter-Wettbewerbe statt. FEINHEIMISCH war am 27. Mai in Wahlstedt mit einigen seiner Mitglieder, darunter hunkelstide, rieckens landmilch, der Schönmoorer Hof, das Passader Backhaus, Susländer, die Dolleruper Destille der Hockmannshof und den dazugehörigen köstlichen Leckereien, als Partner des Events mit dabei. Weiterlesen →

Um gute Produkte aus der Region und ebenso nachhaltig agierende Gastronomen geht es auch in dieser Ausgabe von FEINHEIMISCH. DAS MAGAZIN. Der Schwerpunkt liegt auf dem Genuss unter freiem Himmel. Vom feinheimischen Grillerlebnis am Falckensteiner Strand über Erdbeerpflücken in Warleberg bis hin zum Interview mit dem Vorstand der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein erwartet die Leser dieser Ausgabe viel Interessantes aus der Welt der Feinheimischen.

Der 13. Mai 2018 wird es wieder in sich haben. Zum 19. Mal findet auf der Schleswiger Museumsinsel der Gottorfer Landmarkt statt. Dann treffen Erzeuger und Aussteller von ökologischen und nachhaltigen Produkten sowie ökofairen Dienstleistungen auf kreative Kunsthandwerker, Vereine und Verbände.

Mehr als 150 Aussteller und über 17.000 Besucher aus Süddänemark, Schleswig-Holstein, Hamburg und Mecklenburg-Vorpommern machten den 18. Gottorfer Landmarkt im Mai letzten Jahres erneut zu einer der erfolgreichsten Tagesveranstaltungen in Schleswig-Holstein. Längst ist der Landmarkt in Deutschland eine der größten Veranstaltungen ihrer Art unter freiem Himmel überhaupt. Weiterlesen →

So besagt es der Volksmund. Ob zur Spargelsaison von Mai bis Juni oder danach fermentiert – das königliche Gemüse eignet sich hervorragend zur Herstellung von Suppen und Eintöpfen. Schmorgerichten verleiht es einen besonderen Frische-Kick. Unterscheiden lässt sich der Spargel in seiner Farbe und Güteklasse. Wie man Spargel richtig lagert und zubereitet sowie weiteres Wissenswertes über das Gemüse verraten die folgenden Zeilen.

Weiterlesen →

Studentengruppe auf Ausbildungsreise bei FEINHEIMISCH
von Wolfgang Götze / Elisabeth Jacobs-Götze

„Ich bin beeindruckt, mit welchem Ernst und welcher Tiefe in Deutschland über Lebensmittel und Ernährung nachgedacht und diskutiert wird. Bei uns in Kenia wird fast nur Mais angebaut, der größtenteils zum Bierbrauen verwendet wird. Ansonsten werden fast nur importierte Lebensmittel, ohne groß nachzudenken, konsumiert”, meinte James aus Kenia beim Besuch des FEINHEIMISCH-Mitgliedes „Passader Backhaus”.

Weiterlesen →

Seit 2015 ist Tobias Carstens mit seinem Vater Sönke Carstens leidenschaftliches Mitglied bei FEINHEIMISCH – Genuss aus Schleswig-Holstein e.V.  Zunächst galt die Aufrechterhaltung ihrer kleinen Farm, auf der hauptsächlich Highland- und Gallowayrinder gezüchtet und gehalten werden, nur als Hobby. Nun ist die Herstellung von Nahrungsmitteln auf natürliche Art und Weise zu ihrem Beruf geworden. Weiterlesen →

Vom 18. bis 20. April 2018 heißt das Landhaus Schulze-Hamann eine Gruppe von Studenten von der Slow Food Universität aus Pollenzo herzlich willkommen. Neben dem Aufenthalt im Landhaus Schulze-Hamann besucht die Gruppe im Kreis Segeberg und Ostholstein eine Reihe von nachhaltig-aufgestellten Lebensmittel-Produktionsbetrieben. Die Reise startet in Blunk mit einer Wildkräuterführung durch die Bioland-Gärtnerei Wilde Kost, anhängend mit einem Besuch auf dem Archehof Bredland und einer Führung durch die Milchtankstelle der Familie Greve. Am nächsten Tag geht es zur Bioland-Käserei Hof Berg in Dannau, zum Fischereibetrieb von Familie Rönnau in Wendtorf, zum Passader Backhaus in Passade und dem Obsthof Schuster in Raisdorf.

Im schönen Erfurt zeigt das überaus sehenswerte Gartenbaumuseum in Kooperation mit Slow Food Deutschland e.V. bis zum 31. Oktober 2018 die bunte Vielfalt regionaler Obst- und Gemüsesorten. Unterhaltsam und erlebnisreich werden traditionelle Raritäten, die einst lokale oder regionale Spezialitäten waren, gezeigt. Die Ausstellung blickt zurück bis in die Anbaukultur des Mittelalters und möchte auch für regionale Obst- und Gemüsebauern Anreize geben, diese kulturhistorische und geschmackliche Vielfalt zu erhalten. Weiterlesen →

Die aktuelle Sonderausstellung des Schweizer Naturmuseums Olten zeigt noch bis zum 14. September 2018 die Wunderwelt der Wild- und Honigbienen. Weiterlesen →