KOCH DES JAHRES 2019: KING/BERNER VOM GAULT&MILLAU AUSGEZEICHNET

Foto: Klaus Lorke No Limit Fotodesign

Der „Gault&Millau Deutschland“ gehört zweifelsohne zu den wichtigsten Restaurantführern. Nun hat er in seiner aktuellen Ausgabe ein Team aus dem hohen Norden zum „Koch des Jahres 2019“ gekürt: Johannes King (siehe auch Seite 24) und sein Küchenchef Jan-Philipp Berner vom Söl’ring Hof in Rantum auf Sylt erkochen sich die Spitzenposition. Die Begründung für die Auszeichnung: ihre „gemeinsam entwickelte authentisch norddeutsche Küche, die ganz auf Qualität hochwertiger und vergessener regionaler Produkte setzt.“ Zum ersten Mal wurde Johannes King, der seit 2000 im Söl’ring Hof kocht, mit den begehrten 18 Punkten ausgezeichnet. Seit 2013 steht ihm Jan-Philipp Berner als Küchenchef zu Seite. Wir freuen uns für die Sylter Jungs und sagen: „Chapeau“!

Tierschutz auf dem Teller – Herzlichen Glückwunsch!

Von links nach rechts: Nora Klopp (Schweisfurth Stiftung), Angela und Stephan Schulze-Hamann (Landhaus Schulze-Hamann) und Jens Witt (Slow Food Chef Alliance). Bild: (c) Ines Reinisch

Unser FEINHEIMISCH-Mitgliedsbetrieb Landhaus Schulze-Hamann ist am 30. Oktober als erstes Restaurant im hohen Norden mit der Tierschutz-Kochmütze der renommierten Schweisfurth-Stiftung ausgezeichnet worden. Die in München ansässige Stiftung engagiert sich überwiegend in Süddeutschland für eine „zukunftsfähige Land- und Lebensmittelwirtschaft, die gute Arbeit und Respekt vor dem Lebendigen verbindet“. Angela und Stephan Schulze-Hamann, die ihren Familienbetrieb seit fast 100 Jahren im kleinen Dorf Blunk mit Liebe und Leidenschaft für den Gast führen, setzen sich seit vielen Jahren für genau diese Ziele ein.

Quo vadis FEINHEIMISCH?

Das 1.FEINHEIMISCH-Symposium ist auf positive Resonanz gestoßen. Viele zustimmende Stimmen sind zu hören. Häufig verbunden mit der Frage „Wie geht es weiter?“. Der Vorstand wird in Kürze seine Schlussfolgerungen ziehen. Zuvor jedoch einige grundlegende Gedanken hierzu von Wolfgang Götze (Politischer Sprecher des Vorstandes) und Oliver Firla (Vorstandsvorsitzender).
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Wir sind wild und wunderbar

Susanne und Uwe Berger

Beim Gang durch Berger’s Landgasthof hat man das Gefühl, durch die Zeit zu reisen. Während die mit altem Kirchenmobiliar bestückte Gaststube ein Gefühl von Nostalgie übermittelt, lädt der große Festsaal zu prunkvollen Veranstaltungen ein – dazwischen liegt das Restaurant, das sich durch klare Linien und ein skandinavisches Design auszeichnet. Hinzu kommt ein separater Frühstücksraum, der ein modernes, minimalistisches Konzept verfolgt. Weiterlesen