Backensholzer Friesisch Blue mit Schalotten und Bohnen
Guten Appetit wünscht Ihnen Robert Stolz
Tag-Archiv für 'Restaurant Stolz'
Robert Stolz, Inhaber und Küchenchef des Hotel&Restaurant Stolz in Plön, und Corinna Fleißer, Konditormeisterin und Mitinhaberin von 2fach in Kiel, haben sich gesucht und gefunden: Sie teilen den Anspruch, immer wieder innovative Kreationen auf höchstem Niveau zu entwickeln. Das Ergebnis ihrer ersten Zusammenarbeit gewinnt seit der Markteinführung am 8. April 2011 mehr und mehr Anhänger des besonderen Geschmacks: Sonnenblumenkerne, Schokolade, Sanddorn – lesen Sie hier mehr über die „kleine, süße“ Erfolgsgeschichte, die Robert Stolz und Corinna Fleißer gemeinsam schreiben.
Ziegenfrischkäse mit Sauerampfer und Maränenkaviar
Von Küchenchef Robert Stolz vom Restaurant Stolz in Plön
Viel Spaß und guten Appetit.
Gutes Essen mit frischen, regionalen Produkten steigert die Lebensqualität bzw. -freude und kann bei kranken Menschen zur Gesundung beitragen. Das war einer der Beweggründe für Spitzenkoch Robert Stolz , FEINHEIMISCH-Mitbegründer und Inhaber des Restaurants und Hotels Stolz, und die Leitung sowie das Küchenteam der Kieler Park-Klinik, um für die Patienten am Schrevenpark zwei besondere Menüs zu kochen: Gratinierter Bio Schweinerücken (von Muhs) mit Mais und Bulgur sowie Sanddorn Karotten mit Maronen, Shitake Pilzen und Bamberger Hörnchen. Zum Dessert gab es Brombeermousse mit Pflaumenkompott. Die Patienten waren begeistert von der Idee und ließen sich das besondere Bio-Menü schmecken.
Jan-Michael Stümpert vom Hotel-Restaurant Stolz/Plön setzte sich überlegen gegen die Konkurrenz durch und überzeugte die Jury mit seinem vegetarischen Gericht.
‘Nachwuchspreis für FEINHEIMISCH auf der CHEFSACHE 2009′ weiterlesen
FEINHEIMISCH entdecken und geniessen – unter diesem Motto stand die Veranstaltung im neuen Obst-Erlebnisgarten von Familie Manthey in Futterkamp.
Kirsten und Eike Manthey konnten viele Gäste begrüßen, die sich die neue und wunderschöne Anlage in Ruhe anschauten. Erdbeeren, Himbeeren und andere leckere Dinge wie frisch gebackene Kuchen, Marmeladen, Apfelsaft verführten zum Probieren und auch zum Einkauf.
Die beiden FEINHEIMISCHEN Köche, Robert Stolz vom gleichnamigen Restaurant aus Plön, (Lakritzmousse mit Salat von wilden Kräutern und Erdbeeren) und Jan Fischer vom Hotel Hohewacht in Howacht (Mariniertes Carpacchio vom Galloway-Rind mit Erdbeeren) zauberten zusammen mit Ihren Mitarbeitern für die Gäste kleine Schlemmereien, die nachhaltig begeisterten.
Freuen Sie sich schon heute auf die nächste Veranstaltung bei Familie Manthey.
Am 18. Juli ´09 fand im Restaurant Stolz in Plön, die 14. Feinheimisch -Edition statt. Zusammen mit Jochen Strehler/ Cateringkultur Kiel und Manfred Miera aus Lübeck kochte Robert Stolz ein sommerliches 4-Gang Menü.
Neben Ziegenfrischkäse im Sauerampferblatt, Silbermaräne mit Pakchoy und Galloway- Rinderragout mit gefüllter Kartoffel im Speckmantel, fand auch der marinierte Schweinerücken mit Preiselbeeren und Lakritz und das Frischkäsemousse mit Minze und Erdbeeren großen Anklang bei den Gästen.
Mit interessanten Beiträgen von Anja Christiansen(Gärtnerei Wilde Kost/ Blunk) und Gerd Kämmer (Bunde Wischen e.V./Schleswig), beide Feinheimisch- Produzenten, wurden die 40 Gäste durch den Abend geleitet.
Bei Gesprächen mit den Gastköchen und Robert Stolz klang der gelungene Abend aus.
