Am Sonntag, dem 19.7. trafen sich bei schönem Sommerwetter 30 Besucher in der feinheimischen Gärtnerei “Wilde Kost” in Blunk zu einer interessanten Führung durch Garten, Feld und Wald.
Anschließend begab sich die Gruppe zu einem leckeren feinheimischen BIO-Menü ins Landhaus Schulze-Hamann, ebenfalls in Blunk. Es gab einen
gefüllten Wildkräuterpfannkuchen mit Schnittlauchsauce und eine leckere Joghurtmousse mit frischen Früchten. Begrüßt wurden die Teilnehmer von Landhaus-Chefin Angela Schulze-Hamann mit einem Amuse Bouche von Roter Bete und Ziegenfrischkäse ( Foto).
Nach erfolgter Stärkung fuhr die Gruppe weiter nach Bornhöved in die Staudengärtnerei und erhielt einen Strauß voller Ideen zur Blumengartengestaltung von Svenja Schwedtke. Der Ausflug endete mit Süßem und Kaffee bei der Schokoldeern in Preetz.
…aus SCHLESWIG-HOLSTEIN gastlich, Juli 2009
Verein setzt sich für frischen Genuss aus Schleswig-Holstein ein
„Warum in die Ferne schweifen? Sieh, das Gute liegt so nah.“ Diese Worte, angelehnt an die Anfangsverse von Goethes Vierzeiler „Erinnerung“, scheinen sich die sieben engagierten Gastronomiebetriebe zum Motto gemacht zu haben, als sie im November 2007 den Verein „FEINHEIMISCH – Genuss aus Schleswig-Holstein“ gründeten. Mittlerweile gehören 17 Gastronomie- und 33 Erzeuger-Betriebe dazu, und alle haben sie ein gemeinsames Ziel: ihren Gästen regionale Speisen in höchster Qualität anzubieten.
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FEINHEIMISCH entdecken und geniessen – unter diesem Motto stand die Veranstaltung im neuen Obst-Erlebnisgarten von Familie Manthey in Futterkamp.
Kirsten und Eike Manthey konnten viele Gäste begrüßen, die sich die neue und wunderschöne Anlage in Ruhe anschauten. Erdbeeren, Himbeeren und andere leckere Dinge wie frisch gebackene Kuchen, Marmeladen, Apfelsaft verführten zum Probieren und auch zum Einkauf.
Die beiden FEINHEIMISCHEN Köche, Robert Stolz vom gleichnamigen Restaurant aus Plön, (Lakritzmousse mit Salat von wilden Kräutern und Erdbeeren) und Jan Fischer vom Hotel Hohewacht in Howacht (Mariniertes Carpacchio vom Galloway-Rind mit Erdbeeren) zauberten zusammen mit Ihren Mitarbeitern für die Gäste kleine Schlemmereien, die nachhaltig begeisterten.
Freuen Sie sich schon heute auf die nächste Veranstaltung bei Familie Manthey.
Am 18. Juli ´09 fand im Restaurant Stolz in Plön, die 14. Feinheimisch -Edition statt. Zusammen mit Jochen Strehler/ Cateringkultur Kiel und Manfred Miera aus Lübeck kochte Robert Stolz ein sommerliches 4-Gang Menü.
Neben Ziegenfrischkäse im Sauerampferblatt, Silbermaräne mit Pakchoy und Galloway- Rinderragout mit gefüllter Kartoffel im Speckmantel, fand auch der marinierte Schweinerücken mit Preiselbeeren und Lakritz und das Frischkäsemousse mit Minze und Erdbeeren großen Anklang bei den Gästen.
Mit interessanten Beiträgen von Anja Christiansen(Gärtnerei Wilde Kost/ Blunk) und Gerd Kämmer (Bunde Wischen e.V./Schleswig), beide Feinheimisch- Produzenten, wurden die 40 Gäste durch den Abend geleitet.
Bei Gesprächen mit den Gastköchen und Robert Stolz klang der gelungene Abend aus.
Von Johannes King vom Dorint Söl’ring Hof, Rantum/Sylt
Rezept zum Download
