Nordseekabeljau
Auf der Haut gebratenes Filet von Nordseekabeljau auf „Leipziger Allerlei“ mit Krustentierschaum und Gnocchi Piemontaise. Von Pierre Binder, Küchenchef im Restaurant Fischer’s Fritz im Ringhotel Birke, Kiel.
Tag-Archiv für 'Hotel Birke'
Das Konzept:
Frisch, regional und eine Symbiose aus traditionell und jung
Kiel – Das Fischers Fritz Restaurant im Kieler Ring- & Wellness-Hotel Birke in Hasseldieksdamm hat es geschafft. Im FEINSCHMECKER GUIDE Hotels und Restaurants 2011 ist es mit einem „F“ erstmals aufgelistet. Im engagiert geführten Privathotel erfreue die gut gemachte Regionalküche, so der FEINSCHMECKER, der mit 800 Seiten und 2000 besten Adressen als das kulinarische Nachschlagewerk gilt.
‘Fischers Fritz im neuen FEINSCHMECKER GUIDE 2011′ weiterlesen
Kunst, Kultur & Kulinarisches – in 2010 jährt sich das Motto für das stimmungsvolle Festival in der Kai-City in Kiel zum 11. Mal. Vom 20. bis 29. August 2010 verwandelt sich die Fläche an der Hörn in einen Platz voller Emotionen und Begegnungen. Comedy, Luft-Artistik, Musik und internationales Straßentheater – Interessantes, Ungewöhnliches und Schräges erwartet die Besucher des Festivals.
Unsere Feinheimisch-Miglieder Jochen Strehler (Catering Kultur) und Christian Birke (Hotel Birke) werden die Besucher des Festivals mit leckeren Gerichten rund ums Wild und rund um den Fisch bewirten. Schauen Sie doch einfach mal vorbei.
Schlemmen lässt sich auch bei herrlichstem Sonnenschein und hochsommerlichen Temperaturen. – Das stellten die rund 2.500 Besucher des FEINHEIMISCHEN Sommermarkts auf Gut Bossee am 10. und 11. Juli unter Beweis. “Allerdings haben wir deutlich mehr Getränke ausgeschenkt als im letzten Jahr”, weiß FEINHEIMISCH-Vorstand und Initiator des Sommermarkts Christian Birke.
Bereits zum zweiten Mal erfüllte der Duft von frisch zubereiteten Speisen aus Original schleswig-holsteinischen Produkten den historischen Stall von Gut Bossee. Frisch gebratene Fischfilets, Pesto aus hiesigen Kräutern, Erdbeer-Pralinés oder cremiger Ziegenkäse – den Besuchern boten sich eine Vielzahl kulinarischer Köstlichkeiten. ‘Sommermarkt auf Gut Bossee’ weiterlesen
Mit FEINHEIMISCH – Genuss aus Schleswig-Holstein e. V. – prämiert von führenden Küchenchefs erhält Deutschland seine erste regionale Genussmarke. Die Markteinführung mit 29 Produkten findet am 26. und 27. März 2010 im Schlemmer-Markt Freund in Kiel statt, wo die Genuss-Produkte vorgestellt und auch verkostet werden können. „Wir sind stolz darauf, dass es uns gelungen ist, in nicht einmal einem Jahr Deutschlands erste regionale Genussmarke auf den Markt zu bringen“, sagt Maximilian Bruhn, 1. Vorsitzender von FEINHEIMISCH und ergänzt: „Der Vorstand sowie unsere Mitglieder freuen sich u. a. auch für unser Land Schleswig-Holstein über das Engagement unserer Produzenten und Produktentwickler. Und der Schlemmer-Markt Freund bietet uns eine hervorragende Premierenbühne und einen ausgezeichneten Marktplatz, der zukünftig dazu beiträgt, dass unsere FEINHEIMISCH-Produkte in Schleswig-Holstein und im ganzen Bundesgebiet erhältlich sein werden“, erklärt Bruhn.
‘FEINHEIMISCH: erste regionale Genussmarke Deutschlands’ weiterlesen
Zum zweiten Mal bestes „Ausgewähltes Tagungshotel zum Wohlfühlen“ in Norddeutschland und Platz 17 in Deutschland
Trainer, Berater, Personalentwickler und Veranstalter aus ganz Deutschland haben am 17. Mai 2009 die besten „Ausgewählten Tagungshotels 2009/10 zum Wohlfühlen in Deutschland“ benannt. In der Kategorie A, Tagungshotels zum Wohlfühlen mit weniger als 100 Zimmern, ist das Vier-Sterne-Ringhotel Birke das einzige Hotel aus Norddeutschland, das es unter die ersten 20 geschafft hat. Der 17. Platz deutschlandweit bedeutet gleichzeitig den ersten Platz für Schleswig-Holstein, Bremen, Hamburg, Niedersachsen und Mecklenburg-Vorpommern. Zuletzt war dies dem Hotel Birke 2006 gelungen. Der Grand Prix gilt als bedeutendster Qualitätsspiegel im deutschen Tagungsmarkt. Die Auszeichnungen wurden im Sofitel Munich Bayerpost in Anwesenheit von Vertretern aus Politik, Wirtschaft und Hotellerie übergeben.
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