Filet vom Zander auf grüner Sauce,
dazu buntes Möhren-Püree und Graupen-Risotto
von Küchenchef Carsten Ott, Antik-Hof Bissee
Tag-Archiv für 'Fisch'
Marinierter Seeteufel
mit Wildausterntatar, Creme Brûlée und Tempura vom Spargel
Von Küchenchef Gunnar Hesse vom Seeblick
Nordseekabeljau
Auf der Haut gebratenes Filet von Nordseekabeljau auf „Leipziger Allerlei“ mit Krustentierschaum und Gnocchi Piemontaise. Von Pierre Binder, Küchenchef im Restaurant Fischer’s Fritz im Ringhotel Birke, Kiel.
Schleizander Tatar auf Spargelsalat mit Wallnussbrotchips
Von Oliver Firla vom ODINs Historisches Gasthaus Haddeby
FEINHEIMISCH war am 6. September auf dem Kieler Seefischmarkt mit einer eigenen Pagode präsent. Die Kollegen Oliver Firla und Christian Timm vom Historischen Gasthaus Haddeby (oben) sowie Hans Martin Drews vom Hotel Hohe Wacht in Hohwacht sorgten mit Fischsnacks und hausgemachten Dorschfrikadellen für Begeisterung.
‘Tag der offenen Tür auf dem Kieler Seefischmarkt’ weiterlesen
Matelote
Von Britta Wonneberger und Rüdiger Meyer von „Wonnemeyer am Strand/Wenningstedt auf Sylt“
….die Wonnemeyers wünschen guten Appetit.
