Risotto von Preetzer Spargel
mit Urthel´s Krabben & Petersilienpesto
Von Jochen Strehler, Cateringkultur GmbH, Kiel
Archiv der Kategorie 'Rezepte'
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Marinierter Seeteufel
mit Wildausterntatar, Creme Brûlée und Tempura vom Spargel
Von Küchenchef Gunnar Hesse vom Seeblick
Nordseekabeljau
Auf der Haut gebratenes Filet von Nordseekabeljau auf „Leipziger Allerlei“ mit Krustentierschaum und Gnocchi Piemontaise. Von Pierre Binder, Küchenchef im Restaurant Fischer’s Fritz im Ringhotel Birke, Kiel.
Ganz in weiß
Drei feine Winter-Schmankerle von sieben Grossholzer Rüben
von Maria von Randow vom Riesby Krog
Perlhuhnbrust, mit Bio-Speck gebraten,
dazu Honig-Balsamicosauce, Rahmsauerkraut und Kartoffelpüree
Von Küchenchef Erik Gehl vom Restaurant Waldesruh am See in Aumühle
Sauerfleisch von Frischling und Damhirsch mit Wintersalat, Kronsbeeren-Meerrettich-Creme Fraiche und Röstkartoffeln
von Küchenchef Carsten Ott, Antik-Hof Bissee
Rezept zum Download
Amrumer Lammcarré mit Birnen Bohnen und Speck „New Style“
Von Küchenchef Gunnar Hesse vom Hotel Restaurant Seeblick auf Amrum
