Gänsekeule süßsauer
Von Familie Schultze-Hamann
Monats-Archiv für Oktober 2010
FEINHEIMISCH auf Köchesymposium CHEF-SACHE,
am 24. und 25. Oktober 2010 in Köln
CHEF-SACHE – das bedeutendste Köchesymposium Europas: Hier erlebt man die Stars der internationalen Küche und die Elite der Gastronomiebranche unter einem Dach. Das Symposium präsentiert Trends, Stile und innovative Konzepte rund um die internationale Küchenkultur. Die CHEF-SACHE verbindet auf eindrucksvolle Weise das Informative mit dem Geselligen: Gespräche, Verkostungen, Networking, Partys und Starköche – live on stage und „zum Anfassen“!
Von FEINHEIMISCH mit dabei:
Johannes King, Dorint Söl’Ring Hof, Rantum/Sylt, Martina Metzger-Petersen, Rohmilchkäsrei Backensholz, Oster-Ohrstedt, Sven Jacobsen, Rosengarten am Deich, Nordstrand, Maximilian Bruhn, ExtraWürste, Stein, Markus Huber, Geschäftsführung, FEINHEIMISCH – Genuss aus Schleswig-Holstein e.V. sowie Philipp Dornberger, Projektmanager Gastronomie, Tourismusagentur Schleswig-Holstein
Sichern Sie sich über uns vergünstigte Eintrittskarten!
Mehr Informationen zum kulinarischen Event des Jahres unter
www.chef-sache.eu
Es war das erste Forum dieser Art für feinheimische Produzenten – am 21. September im Antik-Hof Bissee: eine gute Gelegenheit, eigene Projekte, Ideen und Wünsche vorzustellen und gemeinsam weiter zu entwickeln. Vereinscoach Wolfgang Schaefer übernahm die Moderation der regen Diskussion.
Am Ende wurde ein Produzentenbeirat gewählt, der ab sofort die Interessen der Produzenten beim Vorstand vertritt. Vier engagierte Mitstreiter übernehmen künftig diese verantwortungsvolle Aufgabe: Gerd Kämmer (Bunde Wischen e.v.), Fabian Kummer (Landpilze Salzau), Bernd Steffen (Hof Steffen) und Manfred Weyrauch (Dolleruper Destille).
Wir sind noch ein Stück näher zusammen gerückt – und freuen uns auf eine konstruktive, gemeinsame Arbeit an weiteren wegweisenden Projekten.
Der Kieler SOPHIENHOF stand vier Tage lang ganz im Zeichen des guten Geschmacks – und ganz im Zeichen von FEINHEIMISCH: Auf den Geschmackstagen 2010 – an deren letzten Tagen sich der Kieler Bauermarkt anschloss – boten ein Dutzend FEINHEIMISCH-Betriebe ihre Waren an und informierten ein großes und interessiertes Publikum über die Ziele des Vereins.
Oliver Firla auf FEINHEIMISCHER Genusstournee
Im September und Oktober vertrat Oliver Firla, Inhaber von ODINs Historischem Gasthaus Haddeby und des Erlebnisrestaurants Wikingerschänke bei Haithabu, gleich bei drei Veranstaltungen die FEINHEIMISCHEN Farben.
Geschnetzeltes vom Holsteiner Rehbock mit Salzauer Bioland-Pilzen in Kräuterrahm
Von Küchenchef Carsten Ott, Antik-Hof Bisssee
