„Frühling in Schwansen“
Blätter, Kräuter, Sprossen, Rohes, Gegartes, Knuspriges – ein Salat für alle Sinne
von Maria von Randow, Riesby Krog
Monats-Archiv für Mai 2010
Am 29. April 2010 veranstaltete FEINHEIMISCH das erstes Seminar für Gastronomen und FEINHEIMISCHE Küchenchefs. Der Titel für das Fach-Thema lautete: „Kennenlernen eines biobewirtschafteten Hofes mit eigener Schlachterei und Produktion von Fleisch- und Wurstwaren“.
ODINs Historisches Gasthaus Haddeby ist jetzt auch biozertifiziert. Im Rahmen eines Pressetermins überreichte Carola Ketelhodt, Geschäftsführerin des Bioland-Landesverbandes, dem ODINs-Inhaber und FEINHEIMISCH-Mitglied Oliver Firla am 28. April offiziell die Bioland-Plakette. An der Veranstaltung nahmen auch Gerd Kämmer vom Verein Bunde Wischen, Inde Sattler vom „Apfelschiff” aus Hollingstedt sowie Babette und Claus Andresen vom Hof Andresen in Selk teil. Oliver Firla hat seine Speisekarte inzwischen um eine spezielle Bio-Karte ergänzt (www.gasthaus-haddeby.de).
