Hirschrückenfilet unter der Kastanien-Quitten-
Kruste auf gebratenen Schwarzwurzeln und Kartoffelklößchen mit „Edlem vom Dannwisch“ gefüllt
aus dem Restaurant Fischers Fritz, im Ringhotel Birke, Kiel
Monats-Archiv für Februar 2010
Oliver Firla und Angela Schulze-Hamann betreuten „Künstler in der Schule“
“Künstler in der Schule“ – unter diesem Motto standen die Projektwochen in diesem Winter an der Integrierten Gesamtschule Kiel-Friedrichsort (IGF). Im Rahmen des von der Stadt Kiel geförderten Projekts gab es auch ein Angebot für angehende Kochkünstler: Die FEINHEIMISCHE Köchin Angela Schulze-Hamann vom Landhaus Schulze-Hamann in Blunk (www.landhaus-schulze-hamann.de) und der FEINHEIMISCHE Koch Oliver Firla vom ODINs Historisches Gasthaus Haddeby (www.gasthaus-haddeby.de) führten zunächst rund 40 Schülerinnen und Schüler bei jeweils zweistündigen Workshops an die Kunst des Kochens mit frischen Produkten der Saison heran.
