Monats-Archiv für Februar 2009

Zum zweiten FEINHEIMISCHEN Gourmet-Abend lud am Abend des 27. Februars das Aumühler Hotel und Restaurant „Waldesruh am See“ 90 Gäste in seinen Festsaal, um sie mit Speisen in höchster Qualität zu verwöhnen.

Gastgeberkoch Erik Gehl, zusammen mit den Gastkollegen Jochen Strehler von Marxen & Strehler Cateringkultur und Ulf Sierks vom Bärenkrug in Molfsee, hatten gemeinsam in der Küche ein FEINHEIMISCHES 4-Gänge-Menü gezaubert.

So gab es vorweg ein Carpaccio und Tempura von der Holsteiner Lachsforelle mit Pflaumen-Chili-Chutney, gefolgt von den Edelpilzen in Crème vom Göthebyer Topinambur mit sautiertem Frischlingsrücken aus dem Sachsenwald. Zum Hauptgang wurde Kurzgebratenes vom Gallowayrücken auf Ragout vom Galloway-Steert serviert, mit Rettich-Nudeln und Honigmöhrchen, dazu Püree vom blauen Schweden. Der krönende Abschluss war das Dreierlei mit Apfel: Apfelwein-Sabayon Crème brûlée mit Kresse und Dolvados-Pipette und Apfel-Quitten-Sorbet.

Die Gäste konnten zwischen den Gängen den Ausführungen der Produzenten lauschen, die sich und ihre Produkte vorstellten. So erfuhr man z.B., wie Shii Take Pilze in Salzau wachsen, wo die Galloways des Bunde Wischen e.V. weiden und nebenbei lieferte eine Diashow einen Eindruck darüber, wo der Verein „FEINHEIMISCH – Genuss aus Schleswig-Holstein e.V.“ schon überall vertreten war und vorgestellt wurde: Food Market Hamburg, Salone del Gusto in Turin, Reisemesse in Göteborg.

Insgesamt ein sehr gelungener Abend!

Heute fand die Mitgliederversammlung von FEINHEIMISCH e.V. im Landhaus Schulze-Hamann in Blunk statt. Seit dem Geburtstag im November wächst der Verein stetig und ist nun im Prinzip bei der Marke 200 angelangt. Der Verein erfreut sich so wachsender Beliebtheit, welches sich im Jahresergebnis positiv wieder spiegelt. Es konnte seitens des Vorstandes berichtet werden, dass der Verein gut aufgestellt ist und berechtigt auch auf Wachstum setzen kann. Neben dem geplanten Mitgliederwachstum gehört zum obersten Ziel, das der Verein Qualitätskriterien erarbeitet. Im Zuge der Diskussion um die Kategorisierung von Mitgliedern wurde ein Arbeitskreis gebildet, der innerhalb der nächsten drei Monate über diese doch sehr komplexen Fragen und Zusammenhänge ein erstes Diskussionspapier erarbeiten soll.