Monats-Archiv für September 2008

Im Riesby Krog bei Maria von Randow fand heute die zweite Privat-Conferenz für die fördernden Mitglieder von FEINheimisch – Genuss aus Schleswig-Holstein e.V. statt. Agnes Flügel erläuterte die Unterschiede der verschiedenen Honige und gab einen interessanten Ein- und Überblick über die Kunst des Imkerns. Im Anschluss überzeugte das Team vom Riesby Krog die Teilnehmer mit einigen „Honig-Gerichten“.

Am 18. September hat Spitzenkoch Robert Stolz aus Plön im Auftrag des Vereins FEINHEIMISCH – Genuss aus Schleswig-Holstein gemeinsam mit dem Küchenteam der Park-Klinik für die Patienten und das Team der Klinik am Schrevenpark zwei Menüs zubereitet – „Geschmorte Rinderbeinscheibe mit Anis-Karotten und Kräuterkartoffelstampf“ und „ Ziegenfrischkäse-Cannelloni, Rote Bete, Ingwer, Salzauer Pilze“. Die Patienten waren begeistert: Ingeborg Weege fand das Essen „ganz wunderbar!“ und ihre Bettnachbarin Erika Pilatzke schwärmte: „einfach herrlich!“ Unser Motto: „Gesund werden mit gutem Gefühl“ versuchen wir täglich zu leben“, erklärte Joachim Bauer, kaufmännischer Geschäftsführer der Park-Klinik. „Deswegen haben wir Ende 2007 auch eine Bioküche eingeführt, in der wir nahezu ausschließlich ökologisch erzeugte Produkte aus Schleswig-Holstein verwenden. Und das ist auch einer der Gründe, weswegen wir die Initiative FEINHEIMISCH unterstützen.“ „Die überaus positiven Rückmeldungen zu unserem Haus, aber eben auch zu unserer Küche, zeigen uns immer wieder, dass wir mit unserem Klinik-Konzept auf dem richtigen Weg sind“, sagte Dr. Martin Völckers, Ärztlicher Direktor der Park-Klinik.  „Wir freuen uns sehr über das Engagement der Park-Klinik und die Zusammenarbeit in diesem konkreten Fall“, sagt Maximilian Bruhn, Vorsitzender von FEINHEIMISCH, und ergänzt: „Gesunder Genuss mit frischen, regionalen Produkten ist für jeden – insbesondere aber auch für den kranken Menschen – wichtig und steigert Lebensqualität und -freude. Und genau darauf wollen wir mit unserer Aktion hinweisen!“

FEINHEIMISCH präsentierte sich in großer Gemeinschaft – Produzenten und Gastronomen – am Stand des MLUR in Verbindung mit „schleswig-holstein is(s)t lecker“.
Das waren fröhliche, interessante, spannende, informative Tage für die mittlerweile immer größer werdende Gemeinschaft aus vielen verschiedenen Menschen mit grundsätzlich einer Grundeinstellung zu Arbeit, Genuss und Leben. Es wurde vier Tage lang mit Freude, Lust und Klasse ausgestellt, verkauft und gekocht, Johannes King vom Dorint Söl ́ring Hof auf Sylt zauberte am Donnerstag herrliche Türmchen von gebeiztem Fisch. Am Freitag fertigte Angela Schulze Hamann vom Landhaus Schulze-Hamann Gnocchis und drei FEINHEIMISCHE Lehrlinge waren mit Eifer dabei, mit Ausbilder Jan Horstmann vom Antik-Hof Bissee 150 Probierportionen tourniertes Gemüse mit Sauce Hollandaise unter den Besuchern zu verteilen. Am Sonnabend dann zeigte Jochen Strehler, wie leicht ihm die köstlichsten Kleinigkeiten vom Löffel tropfen und am Sonntag gab Christian Blase vom Riesby Krog sein FEINheimisches Debut in der Öffentlichkeit mit einem kleinen Gericht vom rauhwolligen, pommerschen Landschaf. An allen Tagen rundeten die FEINheimischen Produzenten die Veranstaltung mit der Präsentation ihrer phantastischen Produkte aus Schleswig-Holstein ab (Sina Einfeld/Landschlachterei Einfeld, Negenharrie – Ernst Schuster/Obstquelle Raisdorf – Anke Mückenheim/Schäferei Sönderby, Rieseby -  Fabian Kummer/LandPilze Salzau – Gerd Kämmer/Bundewischen, Hofladen Königswill – Maria Bauer-Güldner/Ziegenhof Dollerupholz – Sven Jacobsen/Rosengarten am Deich, Nordstrand – Henning Plotz/Matjesspezialitäten, Glückstadt – Lars Stegmann/Kaddy ́s Fruitfarm, Trappenkamp – Süßmosterei Steinmeier, Kiesby). Eine gelungene Veranstaltung mit großem Interesse der Besucher an der FEINheimischen Bewegung im Lande. Unserem Ministerpräsidenten wurde zu guter Letzt die FEINheimische Schürze umgebunden – sie passte ihm!