Verein aus Schleswig-Holstein vertrat Aktion „Deutschland kulinarisch“ auf Reisemesse in Schweden
Schleswig-Holstein is(s)t lecker. Das ist nicht nur der Titel einer gemeinsamen Aktion des Ministeriums für Landwirtschaft, Umwelt und ländliche Räume und der Tourismuswirtschaft des Landes. Das ist auch eine Tatsache, die unter anderem vom Verein Feinheimisch – Genuss aus Schleswig-Holstein e.V. in die weite Welt getragen wird. Jetzt geschehen auf der TUR 2008, einer der bedeutendsten Reise- und Tourismusmessen, die im März im schwedischen Göteborg stattfand und von rund 50000 Menschen besucht wurde.
Monats-Archiv für März 2008
Als einziger kulinarischer Vertreter Deutschlands präsentierte sich Feinheimisch auf der Pressekonferenz der Deutschen Tourismuszentrale zum Thema „Deutschland kulinarisch“. Mit diesem Slogan wirbt die DTZ in diesem Jahr im Ausland um Urlauber. Christian Birke (Hotel Birke, Kiel), Eric Gehl (Restaurant Waldesruh am See, Aumühle) und Maria von Randow (Riesby Krog, Rieseby) fanden in zünftigen Feinheimisch-Schürzen nicht nur die richtigen Worte, um die Esskultur des nördlichsten Bundeslands zu beschreiben, sondern hatten die anwesenden Journalisten mit kleinen Köstlichkeiten zum Probieren schnell von der Qualität schleswig-holsteinischer Produkte überzeugt. Rund 600 Canapées hatten die Gastronomen in Windeseile und unter besonders schwierigen Bedingungen zuvor in einer Messelagerhalle gezaubert.
Eröffnet hatte die Pressekonferenz der deutsche Botschafter in Schweden, Dr. Wolfgang Trautwein, der sich von der Idee einer „Feinheimisch-Vereinsgründung“ hellauf begeistert zeigte. Auch ihm schmeckten die feinen Häppchen à la Schleswig-Holstein.
Der Verein und seine Idee
Unter dem Dach von „Schleswig-Holstein is(s)t lecker“ hatte sich vor rund drei Jahren der Verein „Feinheimisch – Genuss aus Schleswig-Holstein“ gegründet. Sein Ziel ist es, die schleswig-holsteinische Ess- und Küchenkultur zu stärken sowie das Wissen über regionale Qualitätsprodukte und deren Verarbeitung zu verbreiten. Zur Zeit gehören 17 Mitgliedsbetriebe dem Verein an. Dabei handelt es sich um die verschiedensten kulinarischen Adressen. Ein mit Michelin-Stern ausgezeichnetes Stadtrestaurant ist ebenso dabei wie reizvolle Landgasthöfe oder ein exquisites Bistro direkt am Strand. Näheres Infos gibt es im Internet unter www.feinheimisch.de.
…es war großartig!!! Wir sind überwältigt. 120 Gäste haben sich in Aumühle eingefunden, um mit uns regionale Speisen in höchster Qualität zu genießen.Nochmal so viele Gäste mussten wir im Vorwege vertrösten, die sich noch anmelden wollten, als der Festsaal „das Arabische Zelt“ bereits ausgebucht war.Es hat allen Spaß gemacht: Gatsgeberkoch Erik Gehl, zusammen mit den Gastkollegen Jan Horstmann vom Antik-Hof Bissee, Torsten Hagemann von der Grander Mühle und Antonio Dörksen von Restaurant Fischers Fritz im Hotel Birke, haben Hand in Hand in der Küche ein feinheimisches 4-Gänge-Menü gezaubert.Die Gäste konnten zwischen den Gängen den Ausführungen von Maximilan Bruhn lauschen, der allen Anwesenden die Philosophie von FEINHEIMISCH-Genuss aus Schleswig-Holstein e.V. näher brachte. Fabian Kummer von den „LandPilzen Salzau“ war auch mit dabei und hatte einen großen Korb seiner Salzauer Landpilze dabei, die sich auch im Hauptgang wiederfanden.Es war ein gelungener Abend, die Gäste waren sehr interessiert und wollten sich beim Abschied gleich eine Wiederholung versprechen lassen.Unser Vorschlag: Besuchen Sie doch den nächsten „FEINHEIMISCHEN Abend – Edition 5“ bei Bodo Lööck vom „Romantik-Hotel Historischer Krug in Oeversee.
Heute versammelten sich fast 100 interessierte Pilzfreunde in Salzau bei dem Bio-Produktionsbetrieb „Landpilze Salzau“ von Herrn Fabian Kummer. Jung und Alt wurden durch die Produktionshallen unter fachkundiger Leitung geführt und in die Geheimnisse der Pilzzucht eingeweiht. Nach der gut einstündigen Tour durch das Betriebsgelände erfreuten sich die Teilnehmer im Torhaus von Schloss Salzau einer Vielfalt von Zubereitungen rund um die Salzauer Pilze. Hausherr und Koch Jochen Stehler von Marxen & Strehler – Cateringkultur kreierte wahrlich leckere Zubereitungen, die auch zum Nachahmen animierten. So kam es, dass die Teilnehmer die sieben verschiedenen Pilzsorten reichlich mit nach Hause nahmen, um am Abend mit Freunden diese feinheimischen Freuden zu teilen. Der nächste Tag der offenen Produzententür bei der Schäferei Baumbach auf Nordstrand findet am 29. März statt und das Alte Gymnasium/Husum wird sich um das Wohl der Teilnehmer sorgen.
Zur Zeit läuft die Akquise neuer Mitglieder, wobei der Verein ein großes öffentliches Interesse registrieren kann. Die Mitgliederzahlen stellen sich zur Zeit wie folgt dar:
- 16 gastronomische Mitgliedsbetriebe (zum Vergleich: in der Startphase gab es 7 Gründungsmitglieder)
- 18 Produzenten
- 41 private Förderer und „Genießer“
- 6 gewerbliche Förderer
Somit ist die Mitgliederzahl seit der Eröffnungsveranstaltung am 19. November 2007 von 7 Gründungsmitgliedern auf 81 Vereinsmitglieder gestiegen.
Der Vereinsvorstand steht in engem Kontakt zu den Produzenten in der Internetdatenbank der Landwirtschaftskammer „Gastronom sucht Bauernhof“. Angedacht ist hier eine netzwerkbildende Zusammenarbeit zwischen der Gastronomie und den regionalen Erzeugern. In diesem Zusammenhang fand am Montag, dem 21. Januar 2008 der erste „Offene Produzenten-Stammtisch“ im Hotel & Restaurant Bärenkrug in Molfsee statt. Insgesamt waren 24 interessierte Produzenten aus ganz Schleswig-Holstein gekommen, um sich über den Verein und dessen Ziele zu informieren. Die Vereinsziele und die Philosophie, auf welche der Verein sich begründet, stießen auf nicht nur breites Interesse im Publikum, sondern überzeugten auch dahingehend, dass sich nach eingehender Erörterung ein Arbeitskreis aus den Reihen der Produzenten gebildet hat. Spontan erklärte sich Herr Schuster von der Obstquelle Raisdorf bereit, den Vorsitz zu führen. Ihm zur Seite stehen: Fabian Kummer von den Landpilzen in Salzau, Herr Plotz von den Glücksstädter Matjes, Herr Riecken von Rieckens Landmilch in Großbarkau, Herr Jacobsen von Rosengarten am Deich auf der Insel Nordstrand, Frau Rehder vom Ziegenhof Rehder in Boksee, Frau Mantey vom Obstgut Weissenhaus in Futterkamp und Frau Peper/Herr Kämmer vom Hof Königswill des Vereins Bunde Wischen in Schleswig. Die ersten Aufgaben werden sein, die Interessen der Produzenten zu formulieren, Qualitätsstandarts festzulegen und ein kleines FEINHEIMISCHES „Gastro-Paket“ zu schnüren. Der Vorstand freut sich über dieses überwältigende Ergebnis. Dies lässt berechtigt hoffen, dass der Verein mit der nötigen Anschub-Euphorie von Produzentenseite unterstützt wird.
