Rezept des Monats


Lachsforellenfilet mit buntem Kartoffelstampf und Käsecracker

von Küchenchef Erik Gehl, WaldesRuh am See, Aumühle

Rezept zum Download


Weinfest am 11. Juli 2014

Unter dem Motto “sommerliche, regionale Spezialitäten und kulturelle Leckerbissen” erwartet die Gäste ein vielseitiges Programm auf dem gesamten Gelände. Erstmals werden renommierte Winzer aus Franken und der Pfalz mit dabei sein und eine Auswahl ihrer edelsten Tropfen präsentieren: Tina Pfaffmann, eine der bekanntesten deutschen Winzerinnen aus Frankweiler in der Pfalz, der Winzerhof Christian Stahl (Auernhofen) und das Weingut Heitlinger (Kraichgau/Östringen-Tiefenbach).
‘Weinfest am 11. Juli 2014′ weiterlesen


Kulinarische Straßenmeisterei

In Eutin, inmitten der Holsteinischen Schweiz, liegt das Restaurant und Hotel Alte Straßenmeisterei. Als neues FEINHEIMISCH Mitglied bietet es seinen Gästen eine holsteinische Landküche und legt dabei viel Wert auf die Verarbeitung saisonaler und regionaler Zutaten. ‘Kulinarische Straßenmeisterei’ weiterlesen


Hundert Jahre Braukunst

Dithmarschen gilt als Region, die seit Jahrhunderten viel Wert auf die eigene Geschichte legt. Da wundert es kaum, dass dort auch seit über 100 Jahren die einzige Privatbrauerei an der Westküste Schleswig-Holstein beherbergt ist: die Dithmarscher Privatbrauerei Karl Hinz in Marne. ‘Hundert Jahre Braukunst’ weiterlesen


WILDKRÄUTER-SPAZIERGANG

Im Rahmen des natur-genuss-festivals* „Stiftungsland – Genießerland“, eine Initiative der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein, informieren Pierre Binder, Küchenchef vom Fischers Fritz, und Renate Voß, Apothekerin und Kräuterexpertin, am 20. Juli 2014 von 10 bis 13.30 Uhr bei einem Wildkräuter-Spaziergang durch das Hasseldieksdammer Gehölz viel Wissenswertes und Interessantes zum Thema „Wilde Kräuter“. ‘WILDKRÄUTER-SPAZIERGANG’ weiterlesen


FISH ON THE ROCKS

Im Restaurant Fischers Fritz vom Hotel Birke können sich Gäste jeden zweiten Donnerstag auf ein besonderes Fischbuffet freuen. Denn dann werden Fisch- und Meeresspezialitäten fangfrisch aus Ost- und Nordsee, den Holsteiner Seen und dem Nordatlantik auf dem Eisbuffet präsentiert. Gäste haben die freie Auswahl und können sich den Fisch nach Wunsch zubereiten lassen. Für 36 Euro pro Person werden eine feine Vorspeise, ein Fisch oder Fischfilet serviert. Und zum Abschluss bietet das Fischers Fritz ein vielfältiges Dessertbuffet. Um Reservierung wird gebeten.

Tel. 0431/5331 435, www.hotel-birke.de